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毎朝いくつ作るか

パン屋さんは毎朝、その日に何個焼くかを決めます。売れ残れば捨てることになり、足りなければ売り逃します。何個焼くのが正解でしょうか。平均のぶんだけ作る、では正解になりません。

30日ぶんを1日ずつ見る

毎朝ちょうど60個焼くと決めた、あるパン屋さんの記録です

1個 200 円で売るメロンパンを、材料と手間で 150 円かけて焼きます。売れ残ったパンは 0 円、つまり捨てるだけです。お客さんが何個買いにくるかは日によって変わり、平均するとだいたい60個です。そこで「毎朝60個焼く」と決めてみます。

売れた 売れ残って捨てた 足りなくて売り逃した 焼いた数(60個)
何日目 0
その日の需要
売れた
捨てた
売り逃した
累計の利益 0円
再生ボタンを押すと、1日ずつ需要が決まっていきます。棒が点線(60個)より短い日は売れ残り、長い日は売り逃しです。
売れ残った日 0日
品切れした日 0日
ちょうどだった日 0日

作りすぎても、作らなすぎても損をします

1個売れ残ると、材料費の 150 円がそのまま消えます。逆に1個足りないと、売れたはずの利益 200 − 150 = 50 円を取り逃がします。

この2つの損は、同じ大きさではありません。 このパン屋では売れ残りの損のほうが3倍も重いのです。それなら、平均の60個をそのまま焼くのは本当に得なのでしょうか。STEP 2で確かめます。